Pepparkaks-kladdkaka!

Förra helgen bjöd en vän på pepparkaks-kladdkaka. Så gott!! Här kommer min variant av receptet. Perfekt att bjuda på såhär i juletid.

3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 msk pepparkakskrydda
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör
2 ägg
100g choklad

Rör ihop socker, ägg, mjöl, pepparkakskrydda, vaniljsocker, salt, smör och ägg. Häll smeten i en smord form. Bryt chokladen i bitar och tryck ner. Grädda i mitten av ugnen, ca 25 min på 160 grader.

Årets första julgodis!

Ikväll var det äntligen dags för årets första sats julgodis! Gav mig på ett väl beprövat recept, nämligen Mjuk chokladkola, men bytte ut den mörka chokladen mot 100 g Marabou mjölkchoklad Dajm. Blev hiskeligt sött men förfärligt gott!

Ett fantastiskt bröd

Igår frågade min kollega om jag bakat Det fantastiska brödet. Sedan beskrev hon detta goda och enkla och fantastiska bröd och då var ju jag självklart tvungen att gå hem och provbaka. Jag älskar enkla bröd, och med endast en jäsning och ingen knådning kvalificerade det sig direkt in bland mina favvobröd. Receptet kommer ursprungligen från Anna Bergenströms kokbok "Nya Annas mat". Håll tillgodo:

18 frallor

25 g jäst

2 tsk salt

1 msk flytande honung

5 dl fingervarmt vatten

1 dl mjölk

1 dl grahamsmjöl

12 dl vetemjöl (helst special)

2 dl vetemjöl till utbakningen

Smula jästen i en stor bunke. Strö salt över och rör tills jästen löst sig. Blanda i de flytande ingredienserna och rör sedan ner mjölet. Rör med en slev tills du har en lös men smidig deg. Häll lite mjöl över degen, täck med bakduk och låt sedan jäsa 1-1 1/2 h.

Strö ut 1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt ut degen. Viktigt att du inte knådar degen, jäsbubblorna ska vara kvar. Strö ytterligare 1/2 dl mjöl över degen och platta försiktigt ut degen. Skär degen i ungefär 6 remsor. Skär sedan varje remsa i tre delar, lite på snedden. Gör inget att bitarna får olika form, så länge de har någorlunda samma storlek. Lägg bitarna på två bakpappersklädda plåtar. Grädda en plåt åt gången i 240 grader i ca 10-12 minuter, tills bröden fått fin färg. Njut!

Ps. Som ni kanske märkte blev visst ett oplanerat men långt blogguppehåll här. Men nu har jag landat i den nya staden, i den nya lägenheten och på det nya jobb och hoppas på att blogginspirationen ska komma åter.

Blomsterlycka!

Har fått så många fina blommor den senaste veckan. Från jobbet och från mina vänner. Njuter av varenda en! 

När en bukett börjar se lite ledsen ut så är mitt bästa tips att klippa ner de finaste blommorna och placera ut dem i egna små vaser. Så får man njuta ännu längre!

Flyttbestyr

Nu börjar det synas här hemma att flytten står för dörren. Men än återstår mycket att packa. Alldeles för mycket! Undrar vem som släpat hit alla saker. Kan det verkligen vara jag?

Nytt jobb!

Jag är så glad, för jag har fått jobb på DesignTorget Kulturhuset i Stockholm. Ett jobb som jag önskat mig i flera år! Börjar om knappt två veckor, så nu är det bråda dagar. Men ack så spännande. Ser fram emot att få påbörja ett alldeles nytt kapitel i mitt liv!

 

Hoppas att ni kommer in och säger hej nästa gång ni har vägarna förbi Sergels torg!

Jönköpings bloggfest

För några veckor sen var jag bjuden på min allra första bloggfest, nämligen Jönköpings alldeles egna bloggfest!

 Temat var galen glamour, och i min tappning blev det en fin klänning från jobbet, högklackat och så röda läppar på det.

 Alla gäster fick tre proppfulla goodie-bags. LYCKA! (jag älskar presenter). Mina favoriter var dessa hörlurar...

 

... en mysig handstickad sjal...

 

... och presentkort hos Weskins (där jag beställde det här fina motivet).

Tack Karin och Anna som fixade en sån trevlig kväll och så fina presenter åt oss!

Torsdagsfynd

Hittade alldeles för många fina saker på jobbet idag. Men vad gör man?

Liten ishink, blommig necessär och tjusig tårtspade. Fick självklart följa med mig hem!

Minikladdkaka med hallon

Fick sötsugna gäster på besök i eftermiddags, så jag testade att göra små portionskladdkakor i kanelbulleformar från Kalasform. Perfekt storlek, och blev minsann både gott och uppskattat!

 

6 stora formar
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
2 ägg

Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet. Förslagsvis de torra ingredienserna först. Fördela smeten i formarna. Grädda i 160 grader, ca 15 min. Håll koll så att du inte gräddar för länge, de ska vara kladdiga inuti. Gott att servera med en hög hallon ovanpå!

Födelsedagen

Min tjugosjunde födelsedag firades med en favorit i repris, nämligen knytkalas! Jag stod för tårtan och vännerna hade med sig varsitt bidrag till middagen. Kalasbra!

 

Resultatet blev en champinjonpaj, grillad kyckling, sallad, fetaostcréme, guaccamole, exotiska frukter, vitlöksbröd och så en prinsesstårta på det!

Pestoquesadillas

För några veckor sedan blev jag bjuden på Pestoquesadillas hos en vän. Man kan säga att det var kärlek vid första tuggan! Eftersom de dessutom var så otroligt enkla att göra så har jag redan hunnit laga dem många gånger sedan dess. Jättegoda som de är eller tillsammans med annan plockmat. Testa!

Du behöver
Tortillabröd
Pesto
Riven ost

Bred ut pesto på ett tortillabröd och täck sedan med riven ost. Lägg ytterligare ett tortillabröd ovanpå. Stek i stekpanna, på båda sidor, tills bröden fått färg och osten smält. Låt svalna något och skär sedan i bitar.

Servera gärna med lite plock, nån röra och en god sallad! På bilden är det fetaostcréme, oliver, kycklingspett, baby-mozarella och sallad gjord på mango, ruccola och balsamico.

Jubileumsdukning

Idag har jag gjort något så roligt som att duka för ett 100-års jubileum! Svenska missionsrådet stod för kalaset och jag, tillsammans med LOFT reklambyrå, för dukningen.

Ett av SMRs värdeord är solidaritet, så de önskade sig en riktigt schysst dukning. Servetterna, ljusslingorna och de flesta blommorna är fairtrade-märkta, så de som har tillverkat dem har fått skälig lön. Alla vaser är inköpta i en second hand-butik, där pengarna går till bistånd. Och ljusen är gjorda av soja och snälla mot miljön!

Finess

Dagens bästa fynd från Erikshjälpen var fem fina Finess-koppar från Rörstrand!

Mina assietter, som jag fyndade i somras, blev förstås hemskt glada för tillskottet i familjen.

Guld och diamanter. Kan det bli tjusigare än så?

Vintageshop i kulturhuset

Ikväll har mina kollegor och jag flyttat in en del av vår butik till stans fina kulturhus! Blev en riktigt skön krock mellan allt det gamla och det nya. Vi kommer att hålla till där mellan 11.00-00.00 på torsdag, fredag och lördag, så kom gärna in och se med egna ögon. Och gör ett fynd eller två!

Läs mer hos Återfunnen by ESH...

Loppistajm!

Håller för fullt på att rensa skåp och lådor här hemma. Imorron bitti ska nämligen jag och en vän stå på Kulturhusets loppis här i Jönköping! Fin chans att fynda kläder, skor, smycken, väskor, porslin och allt möjligt smått och gott som gömt sig hemma hos oss. Loppisen öppnar 8.00, hoppas att vi ses då!

Mormor magdas kulglass!

Att jag är ett stort fan av Mormor Magdas därpoducerade glass är ju knappast någon hemlighet! Så tro om jag blev glad när jag fick veta att den nu säljs i kulformat på Piren här i Jönköping?

Njöt av sommarens första, men troligtvis inte sista, bägare i eftermiddagsolen. Fantastiskt gott!

Ps. Glasskiosken har en egen sida på Facebook. Kolla här!

En lördag i april...

En helt vanlig lördag i april kan man...

... baka en prinsesstårta till en blivande fyraåring.

 ... köpa nejlikor på torget.

... och laga sin favoritmat.

Vad gör du idag?

Glimtar från jobbet...

Har jag möjligtvis nämnt att jag kan ha världens roligaste jobb? Se bara så fina saker som jag får pyssla med varendaste dag!

Tyvärr har jag inte så mycket tid för bakning och annat pyssel just nu. Men ha tålamod!

Mammas frasiga våfflor

Igår bjöd mamma på frasiga våfflor med hjortronsylt! Åh så gott. De få gånger jag själv gör våfflor brukar jag fuska med våffelmix, men det är ju hemskt onödigt när det är så här enkelt.

Ca 10 våfflor
100 g smält smör
2 1/2 dl vatten (gärna kolsyrat)
2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser väl. Grädda i våffeljärn. Servera genast! Gärna med sylt och grädde.

Lamplycka!

Igår flyttade den finaste golvlampan in här hos mig! Har hållit utkik efter en lampa sedan i höstas. Och plötsligt stod den bara där! 

Den känslan.

Malins dajmbiskvier

Hade en mysig lördagsförmiddag hos min kompis Malin. Som förutom att bjuda mig på nybakta scones ställde sig och bakade helt fantastiska biskvier med dajm i. Bad snällt om att få dela med mig av receptet, så varsågoda!

15 biskvier

Bottnar
200 g mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker

Fyllning
150 g smör
1,5 dl florsocker
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 påse dajmkulor

Dopping
150 g mörk choklad
Matolja

Riv mandelmassan. Blanda med äggvita och socker. Arbeta några minuter tills du har en smidig deg. Klicka ut 15 högar på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem något. Grädda i 175 grader i 18-20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt kallna.

Vispa ihop smör, florsocker, kakao, vaniljsocker och äggula med elvisp. Bred ut en klick fyllning på baksidan av varje botten. Det ska var mycket fyllning i mitten och mindre ut mot kanterna. Tryck ner några dajmkulor på varje och ställ sedan in i kylen en stund.

Smält chokladen försiktigt i mikron. Rör ned lite matolja. Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna. Förvara biskvierna i kylskåp, eller i frysen.

Ärofyllt uppdrag i glassfabriken!

Ikväll har jag hängt med Angela och Johan i Mormor Magdas glassfabrik. Jag fick den stora äran att stå vid spisen och producera litervis med lemon curd som Angela och Johan sedan använde för att göra den allra godaste citronglass som någonsin smakats!

Om du håller till i Stockholm på fredag så tycker jag minsann att du ska kila förbi Urban Deli vid Nytorget och lägga vantarna på en alldeles egen burk med "Söta citron", för den har ju faktiskt jag varit med och gjort! /Stolt Emma

Kladdkaka med havregryn

Idag anordnade ungdomarna i min kyrka en fest för alla 60+are - med en storslagen kakbuffé för 150 personer! Jag fick äran att baka en av kaksorterna, och för att vara på den säkra sidan så satsade jag  på ett enkelt och välbeprövat favoritrecept. Alla kakorna tog slut, så jag tror minsann att de gick hem!

 

En långpanna
300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Den får gärna vara lite kladdkakeseg! Skär kakan i lagom stora rutor när den svalnat.

Chokladrutor med dajm och vit choklad

Idag var det min tur att bjuda mina kollegor på fika! Så igår kväll passade jag på att testa ett alldeles oprövat recept. Som namnet antyder så blev det förstås en jättegod kaka, så håll tillgodo:

En långpanna
4 ägg
4 dl socker
200 g smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao

Ovanpå:
3 st dubbel-dajm
100 g vit choklad

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet. Grädda i långpanna på 175 grader. Grädda tills kakan är lagom kladdig (glömde tyvärr att ta tid, så ni får hålla koll). Hacka dajm och strö över den varma kakan. Riv den vita chokladen över och låt svalna. Skär i bitar. Går utmärkt att frysa. Eller att äta med detsamma!

Återfunnet

Har tipsat tidigare, men gör det igen: Missa inte Återfunnen by ESH, bloggen från mitt fantastiska jobb! Om du gillar att handla second hand och vintage, klicka dig vidare och låt dig inspireras...