Rabarbersug

Idag har jag haft en helt ledig dag, och på schemat har det stått flyttpackning! Inser att jag har galet mycket prylar. Vill liksom aldrig ta slut. Nu hade det suttit riktigt fint att istället få ligga i gräset och mumsa på något gott med rabarber i. Som något av de här:

Julias rabarberkaka med mandelmassa

Majas rabarberkola

Icas yoghurtpannacotta med rabarberkompott

Visst vattnas det i munnen!? Men den som väntar på något gott liksom. Bara att hugga i, och sikta på målet!

Födelsedags-knytis!

Har firat min tjugosjätte födelsedag med knytislunch! Ett perfekt festtips. Bjöd in några nära vänner och önskade mig mat istället för presenter. Lite att förbereda, men massor av god mat och gott om energi över till att umgås gästerna. Kalas!

Och se vilken underbar tårta jag fick av Malin. Den finaste någonsin tror jag!

Brev-kärlek!

En enkel hälsning på ett fint tårtpapper. Så lätt är det att göra min dag. Tack finaste du!

Till mina brevvänner: jag har inte glömt bort er! Lovar att skriva snart.. 

Flyttkaos

Vet ni vad! Om en vecka så flyttar jag från mitt fina kollektiv till en alldeles egen lägenhet. En lagom stor etta, med trägolv, högt i tak och riktigt kök. Längtar! Just nu lever jag mitt ibland flyttlådor och stök så pyssel och annat kul får vänta lite till förmån för flyttpackande. Men den som väntar på något gott...

Fridas rabarber- och jordgubbspaj

Har i eftermiddag avnjutit årets första rabarberpaj, i solen, på balkongen. Härligt! Receptet är min vän Fridas, en lagom seg paj med liten touch av kokos. Håll tillgodo!

Tre rabarberstjälkar
200 g jordgubbar
1-2 msk potatismjöl
250 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1,5 dl havregryn
1,5 dl kokos
2,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Skär rabarber och jordgubbar i lagom stora bitar. Lägg dem i botten av en smord pajform. Strö över potatismjöl och rör runt (för att det inte ska bli så rinnigt). Arbeta ihop smör, socker, havregryn, kokos och vetemjöl till en deg. Platta ut och täck formen (får gärna vara lite ojämnt). Grädda i mitten av ugnen ca 20 min och servera med vaniljsås eller glass.

Snabba chokladhavrekakor

Har varit sådär förfärligt trött senaste veckan. Antar att sista tidens flängande tog ut sin rätt. Men igår så började energin äntligen komma åter, så jag passade på att baka minikakor! Alla kakor blir extra söta i miniformat, och det bästa är ju att man då kan äta flera stycken. Den här gången blev det en sats snabba havrekakor som jag smaksatte med kakao och mint. Mumsigt!

3 ½ dl havregryn
1 ½ dl socker
150 g smör
2 msk kakao
Några droppar pepparmintsarom

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn och socker i en bunke. Smält smöret och häll det i bunken. Blanda. Klicka ut i små formar på plåt. Grädda i ca 10 min. Blir ungefär 70 st i miniformar, ca 35 i småbrödsformar.

Tävlingstips!

Vill bara tipsa om att ni just nu kan vinna Mr. Fågels fina kanelbullebricka hos i mitt skåp. Ni har till och med onsdag på er. Passa på!

Bild från i mitt skåp

Johannas kaffekaka

Min lilla påskledighet blev visst till en lång bloggledighet. Har farit och flängt en hel del sen sist (Malmö, Linköping, Göteborg och så Malmö igen) så har varken haft tid eller ork till några husbestyr. Men ikväll snodde jag minsann ihop en kaka, efter ett recept som jag fick av min 10-åriga brorsdotter när jag var i Linköping. Jättegod med massor av choklad- och kaffesmak! Mums!

ca 12 bitar
100 g smör
2 st ägg
3 dl socker
1 1/2 msk kaffepulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao

Glasyr
2 dl florsocker
2 tsk kaffepulver
2 tsk kakao
1-2 msk vatten

Smält smöret och rör ihop med ägg, socker, kaffepulver, vaniljsocker och vetemjöl. Ta undan ca 2 dl av smeten innan du till sist rör ner kakaon. Häll kakaosmeten i bottnen på en smord ugnssäker form. Fördela sedan den undantagna kaffesmeten ovanpå. Grädda på 200 g mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna. Rör samman ingredienserna till glasyren. Bred ett jämnt lager över kakan och skär i bitar.