Bakformar

Dessa söta små bakformar httade jag på Second Hand igår. Med fint presentsnöre och ett muffinsrecept till så blev de en perfekt gåbortpresent!

Mera blommor!

Igår var det dags för gång nummer två på min blomsterkurs. Alldeles underbart roligt! Njöt varenda liten sekund. Älskar att få pyssla med händerna, och använda färger och få göra sånt som blir klart.

Chokladfondue

En riktigt chokladklassiker som jag gör alldeles för sällan är chokladfondue. Den här gången testade jag att använda mörk choklad med mintsmak, men det går förstås att använda vilken choklad du vill. Allt som är gott är gott att doppa i, mina favoriter är banan, vindruva ,satsumas och sockerbitar (ni vet, såna där lösgodisar).

1 dl vispgrädde
200 gram choklad

Värm grädden försiktigt och rör ner chokladen i så att den smälter. Det får inte börja koka, för då kan det skära sig. Skär frukt och godis i lagom stora bitar och doppa!

 Chokladfondue är mitt bidrag till Söta sakers
utmaning 'Månadens sötsak',
som i september har temat Choklad.

Några andra av mina chokladiga favoriter är Lindas makalösa kladdkaka, Kladdiga chilicookies och Kladdiga cocosformar.

Kardemummakaffe

Ett enkelt sätt att lyxa till kaffet är att ta lite malen kardemumma på innan du brygger. Så gott att du nästan inte ens behövar ha någon kaka till!

Extra gott blir det förstås om du dricker kaffet ur söta loppiskoppar.

Helgens impulsköp..

Jag har impulsköpt en symaskin! En fantastiskt fin pärla från 1969. Som dessutom fungarar!

Och såhär fint förvarar min kombo sina trådrullar. Önskar att jag hade kommit på det först!

Blåbärssaft

Upptäckte Dumme mosse tillsammans med mor och far igår. Var alldeles fantastiskt härligt höstväder och det kändes nästan som att vara i lapplandsfjällen. Till råga på allt så plockade vi med oss nästan 1 liter blåbär och 1 1/2 liter lingon hem. Helbra!

Av blåbären testade jag att göra blåbärssaft. Jättegott!

1 liter blåbär
2 dl vatten
3-4 dl socker

Lägg allt i en gryta. Mosa blåbären, koka upp och låt småputtra 20-30 minuter. Sila genom silduk. Häll upp på flaska eller frys in i plastmuggar som jag gjorde. (Förslutna med plastfolie och gummiband). Då är det bara att ta fram vid behov. En mugg blir lagom till en kanna saft!

Kladdkaka med mint

Har den stora äran att få ha min mamma och pappa på besök ett par dagar. Och eftersom pappa precis fyllt år så slog jag på stort med en härligt chokladig kladdkaka till välkomstfikat.

3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör
2 ägg
ca 100g mörk choklad med mintsmak

Rör ihop socker, ägg, mjöl, kakao, vaniljsocker, salt, smör och ägg. Smörj en springform och bröa med ströbröd eller cocos. Häll i smeten. Bryt chokladen i bitar och tryck ner. Grädda i mitten av ugnen, ca 25 min på 160 grader. Riv lite choklad över och servera!

Plåtburkar

Min plåtburkssamling växer lavinartat. Och jag gillar't! Finns så många fina burkar där ute som bara väntar på att få komma till användning.

Dessa två hittade jag på Second Hand i lördags...

...och dessa tre fick jag av min snälla kombo Elin!

Och vinnaren är..

Som ensam deltagare i min lilla utlottning tog Linda enkelt hem segern! Grattis! Maila mig din adress så kommer mönstret som ett brev på posten.

Nu återstår att se vilka som blir segrare i dagens stora val. Väldigt spännande tycker jag. Här hemma valvakar vi med varma frukter, bär och choklad!

Blanda valfria frukter och bär i en ugnssäker form. Riv choklad (helst vit) över. Sätt in i ugnen på 200 grader ca 15 min eller tills chokladen har smält och allt är varmt.

Plommonmarmelad med kanel

Vilken lycka det är att ha generösa hyresvärdar med en riktig trädgård. Idag har jag skördat plommon och kokat marmelad med kanelsmak!

1 kg plommon
ca 1/2 dl vatten
1 kg syltsocker
2 kanelstänger

Skölj plommonen och lägg dem i en gryta med vattnet. Låt dem koka sönder och bli mosiga. Fiska upp kärnorna med en hålslev. Ett tips är att räkna plommonen innan du börjar koka, så du vet hur många kärnor du ska hitta. Tillsätt syltsockret och kanelstängerna. Koka 2-5 minuter. Skumma av och häll upp marmeladen på varma och rena burkar. Tillslut dem. Öppnad burk förvaras i kylskåp. Oöppnad bör förvaras mörkt och svalt.

Veckosallad

Nu när det är säsong för höstgrönsakerna så är mitt bästa tips att göra en stor sats av den här goda salladen. Den är nyttig, passar till det mesta, och håller minst en vecka i kylskåpet!

Riv 4-5 stora morötter, strimla ett lagom stort vitkålshuvud, en röd paprika och en bit purjolök. Blanda ordentligt i en stor skål. Koka ihop 1 dl olja, 1 dl äppelcidervinäger och 1/2 dl socker tillsammans med salt och peppar. Häll den varma lagen över salladen och rör om.

Att duga

Vissa dagar, som idag, orkar jag inte göra någonting alls. Men då lägger jag mig i soffan och tänker på vad poeten Bob Hansson så vist har sagt: "Här ligger jag och duger". För så är det ju! Ganska skönt, eller hur?
Jag är jag och jag duger, och jag är älskad oavsett vad! Och det är du med. Kom ihåg det!

Fina kvällshimlen sedd från mitt fönster..

Väskan

Nu har jag sytt ihop väskan av mönstret som som jag hittade på Second hand för någon vecka sen. Hade glömt hur roligt det var att sy. Måste jag göra igen!

Är det någon som skulle vara sugen på att få mönstret och sy sin egen väska? Berätta i såfall om ditt favoritloppisfynd här i kommentarerna senast söndag, så lottar jag ut det fina orginalmönstret från Husqvarna!

Blommor!

Ikväll gjorde jag något som jag längtat efter att få göra i flera år. Jag har börjat en kvällskurs i blomsterbindning! Jätteroligt!

Långpannebullar

I min jakt på det allra smidigaste vetebrödsreceptet så trillade jag över det här hos Frostrosor. Degen plattas ut i en långpanna, och fylls med en syrlig och god vaniljröra gjord på philadelphiaost. Smidigt och jättegott!

Deg
150 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg
1 dl socker
1 tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning
150 g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 g philadelphiaost

Ovanpå
1 ägg
Pärlsocker

 
Smält smöret. Häll på mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke och lös upp med degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta degen smidig. Den ska vara ganska lös. Låt jäsa i 30 minuter. Under tiden rör du ihop ingredienserna till fyllningen till en smidig kräm.
Platta ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Använd lite mjöl på handflatan så går det lättare. Klipp 48 hål (6x8), med en sax, och fördela fyllningen i hålen (drygt 1 tesked i varje hål). Jäs 15 minuter igen. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar.

Saft av hallon och rödvinbär

Av sommarens sista rödvinbär och köpehallon kokade jag ihop en smaskig saft! Nästan lika god som mormors.

Du behöver
Bär (jag gjorde på 1 kg varav 1/4 rödvinbär och 3/4 hallon)
4 dl vatten per kg bär
3-5 dl socker per liter avrunnen saft
1 tsk natrium bensonat per liter färdig saft

Mosa bären i en gryta. Häll på vatten och koka 10-15 minuter. Låt självrinna genom en silduk ett par timmar. Mät upp saften och tillsätt lämplig mängd socker. Koka upp saften och låt koka häftigt ett par minuter. Skumma av och tillsätt natriumbensonat utrört i lite saft. Tappa upp på flaska.

Bonussylt
Av bärmoset som blev kvar i silduken passade jag på att koka sylt (efter inspiration härifrån). Koka massan tillsammans med syltsocker (1 1/2 dl syltsocker till 3 dl massa). Tappa upp på ren burk. Superenkelt!

Fredagstips

Nybakat bröd är en utmärkt gåbort-present! Slå till exempel in en havrebaguette i bakplåtspapper och fint paketsnöre. Tadaa!

 

Jag skulle bli glad. :)

Kladdiga cocosformar

Kladdiga chokladkakor kan jag inte få nog av. Idag blev det en cocosvariant!

150 g smör
200 g choklad*
200 g cocos
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
3 ägg

Smält smöret tillsammans med chokladen. Rör ner övriga ingredienser. Fördela smeten i småformar (ca 45 st), och grädda på 200 grader i ca 7 min.

*Angående chokladvalet - Kosta på dig choklad istället för block (som inte längre får heta choklad eftersom det innehåller allt annat utom just det). Allra bäst är ju förstås om du väljer rättvisemärkt. Då försäkrar du dig om att de som odlar och skördar får skäligt betalt och schyssta arbetsförhållanden! Helvärt.

Kladdiga chilicookies

Dessa cookies är härligt kladdiga, smakar massor av choklad och får lite extra sting av chili!

75 g smör

400 g mörk choklad

100 g mörk choklad med chilismak

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

1 3/4 dl socker

Smält smöret och 200 gram av chokladen. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt i bunke nummer två.Vänd ner smör- och cokladblandningen samt mjölblandningen. Hacka resten av den mörka chokladen och chilichokladen grovt. Vänd ner i smeten. Klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar (blir ca 24 kakor). Grädda på 200 grader i ca 7 minuter. kakorna ska stelna men fortfarande vara lite kladdiga i mitten. Låt svalna något och njut!

Tips! Om du inte orkar grädda flera plåtar så kan du spara lite av smeten i kylen några dagar och grädda en plåt när du är sugen..

Grundreceptet hittade jag i receptboken 'Fler kladdkakor' av Mia Öhrn. 

Havrebaguetter

Min mamma brukar baka världens godaste baguetter. Har tänkt testa att göra dem själv väldigt länge, men igår blev det äntligen av. Och jag måste säga att jag lyckades redan på första försöket. Blev supergoda, alldeles knapriga på ytan och luftiga på insidan!

Till fyra baguetter

1/2 paket jäst
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl fingervarmt vatten
2 ½ dl fiberhavregryn
drygt 10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Strö över salt och klicka i honung. Häll på lite vatten och rör ut jästen. Häll på resten av vattnet, havregrynen och till sist mjölet. Arbeta ihop allt till en lös men smidig deg. Strö lite vetemjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa 1-2 timmar.
Värm ugnen till 260 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Viktigt att inte förstöra jäsbubblorna i i degen. Skär degen i fyra delar. Forma eller fös ihop degbitar till långa smala baguetter, lika långa som bakplåten. Mjöla de utbakade bröden lätt. Tvinna något och lyft över till plåten. Grädda i 15 minuter. Sänk temperaturen till 150 grader och låt bröden vara kvar ytterligare 12-15 minuter.

Receptet har mamma hittat i kokboken 'Kärlek, oliver och timjan'.

Uppmuntrad!

Få saker är väl så underbara som att öppna brevlådan och hitta ett tjockt kuvert eller ett handskrivet brev. Förra veckan fick jag både och! En söt skrivbok från min älskade mamma och ett otroligt uppmuntrande brev från en hemlig avsändare.

Tack gode Gud för alla fantastiska människor som uppmuntrat mig på olika sätt på sistonde. Det betyder så mycket!!

Passade glad och inspirerad på att pyssla ihop födelsedagspresenter till mina två svägerskor som både fyllde år i augusti. Bättre sent än aldrig, eller hur? Kommer snart på posten..

Loppisrunda

En tidig loppisrunda med fina vänner blev det igår morse. Hittade flera fina saker som jag gillade!

 

En liten mintgrön väska...

... ett sött förkläde...

...och ett receptregister med massor av gamla klassiker!

Kom även hem med en plåtburk och en lampskärm, men de får ni kanske se en annan gång. Alltsammans fick jag för endast 60 riksdaler. Det kallar jag för fynd!

Fru bråttoms kanelbullar

Kanelbullar har ju alltid sin givna plats på fikabordet. Och vad går upp emot doften av alldeles nybakta bullar? Igår testade jag att baka en enklare variant av vår älskade vän. Inget kavlande och bara en jäsning. Men de smakade och doftade minst lika gott som vanligt!

Deg
100 g smör
3 dl mjölk
1 pkt jäst
1 ägg
3/4 dl socker
1/2 tsk salt
8 dl vetemjöl

Fyllning
50 g smör
1/2 dl socker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljsocker

Ovanpå
Ägg
Pärlsocker

Smält smöret och häll i mjölken. Känn efter så att det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll blandningen över. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt ägg, socker, salt och till sist mjölet. Arbeta degen kraftigt ett par minuter (i väntan på att ha råd med en KitchenAid använder jag flitigt degkrokarna på elvispen). Degen ska vara lös men smidig. Ställ ca 30 muffinsformar på plåtar och klicka med hjälp av två matskedar ner degen i formarna. Rör ihop fyllningen. Klipp ett jack i varje bulle och tryck ner lite fyllning i hålet. Se till att få ner fyllningen så långt det går, annars rinner den ut. Låt bullarna jäsa på varm och dragfri plats till knappt dubbel storlek (30-45 min). Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda bullarna i 250 grader ungefär 8 minuter.

Grundreceptet hittade jag i den fantastiska receptsamlingen Kyrkkaffe från Libris. Massor av ljuvliga kakor och tips..

Enklaste glassen

Fick lite vaniljvisp över i helgen och passade på att göra den allra enklaste glassen!

Blanda vispad vaniljvisp med något gott, t ex hallon eller krossad dajm (min favorit). Frys in i en lagom stor plastlåda. Vänta några timmar eller dagar. Ta fram och njut!

Hittat på second hand

Gjorde ett litet besök på Bra & Begagnat i Huskvarna idag, och kom såklart hem med några små saker.

Ett mönster på en väska med tillhörande tyg i fina färger som jag ska pyssla med någon dag...

... en söt hyllbård att piffa till skafferiet med...

... och en lampa som ska få sig en rejäl makover så småningom!

Och alla slantarna gick till välgörande ändamål. Det gillar jag!